湖北省名优高级厨师学校第一烹调学校  

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高级大厨班

　　1、 从基础知识入门，全面系统传授初、中、高级全套烹调技术，以学员实际动手操作为主，学校统一提供实习原材料，加强学员实战能力，结业能达到高级厨师水平。
　　2、由国家顶级厨师亲自传授各种花刀技能、工艺拼盘、食品雕刻、南北工艺大菜、各种山珍海味菜肴的制作与技艺，菜肴制作要领，现代流行菜，特色菜的烹制及全国十大菜系传统经典品种。如：鱼翅、海参、甲鱼、海鲜贝类、龙虾、野味类及粤菜、川菜、苏菜、鲁菜、鄂菜等。
3、全面系统学习烹调学的现代科学理论，如烹饪原料的理化性质变化、饮食营养学、厨房管理学、烹饪工艺学、烹饪美学及中高档筵席制作知识。